Муку спассеровать, залить бульоном и проварить. Затем залить капусту и варить до готовности. Протереть, влить бульон, довести до кипения и заправить смесью из желтков, молока и масла.
750 г косточек, 1,2 л воды, 50 г муки, 100 г сливочного масла, 750 г цветной капусты, 1 желток, 375 г молока, соль.

Такой молочно-овощной протёртый супчик.