Картофель отварить и протереть вместе с отваром. Заправить маслом и смешанным с простоквашей желтком. Сосиски нарезать кружочками, слегка обжарить и залить супом.
1,5 л воды, 700 г картофеля, 100 г сливочного масла, 160 г простокваши, 2 желтка, 200 г сосисок, 25 г муки, соль. Заправку вводим, когда суп сняли с огня. И после этого не кипятим!