Из муки, сахара, соли, кусочков масла, яйца и 30 мл воды замесить тесто, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 мин. Затем тесто раскатать, выложить в смазанную жиром форму, сделав бортик высотой 2 см. Из бумаги для выпекания вырезать круг по размерам формы, положить его на тесто, насыпать сухие бобовые и выпекать в духовке 30 мин при t 180. Бумагу с бобовыми удалить, корж охладить. Взбить сливки, постепенно всыпая сахарную пудру, добавить подготовленный желатин. Джем разогреть и протереть через сито, смазать корж, покрыть сливками, выложить ягоды и поставить на 2 ч в холодильник. Посыпать сахарной пудрой.
250 г муки, 3 ст.л.сахара, 1 щепотка соли, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 мл сливок, 100 г сахарной пудры, 8 г желатина, 3 ст.л.абрикосового джема, 700 г разных ягод.