«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»
| Мед (патока) | 500 г. (300 мл.) |
| Арбузный сок с мякотью | 0,5 ст. |
| Мука | 500 г. |
| ваниль | 1 пакетик |
| Крахмал картофельный | 150 г. |
| Разрыхлитель | 0,5 ч.л. |
| Фундук, чищенный | 125 г. |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
| Гвоздика молотая | 1 ч.л. |
| Мускатный орех молотый | 0,5 ч.л. |
Приготовление медовых пряников:
Засахарившийся мед расплавить. Обжаренный фундук измельчить блендером или превратить в более грубую крошку при помощи молоточка для отбивания мяса (орехи предварительно поместить в пакет и накрыть полотенцем). Часть орехов оставить для украшения (примерно 25 штук). В мед (патоку) добавить сахар, дробленые орехи, гвоздику, корицу и мускатный орех. Помешивая, прогревать мед на слабом огне, не позволяя ему закипеть. Мед должен потемнеть – приобрести красноватый оттенок.
В миску или на стол просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Горячую медовую смесь влить в муку и быстро все перемешать, замесить гладкое однородное пряничное тесто. Тесту можно дать отдохнуть 15 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2 см. При помощи формы или бокала вырезать кружочки. Пряники должны быть одинаковой толщины. В центр каждой заготовки вдавить по ореху, но не продавить тесто насквозь. Сверху каждый пряник можно дополнительно смазать медом. Пряники выложить на противень выстеленный пергаментом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 10-15 минут.
Через несколько часов после выпечки пряники станут твердыми как камень — их нельзя будет есть. Перекладываем пряники в пакет или кастрюльку с крышкой. Даем им отлежаться 2-3 недели. Пряники станут мягкими и невероятно вкусными и ароматными. Это стоит того, чтобы потерпеть.
Советы:
Орехи можно прокрутить через мясорубку, измельчить в ступке.
