Состав:

2 стакана просеянной муки

растительное масло

мелкая морская соль

минеральная вода с газом 2,5 стакана

сахар          4 ч.л.

гречка       250 г

вода            1 стакан

репчатый лук  1 штука

шампиньоны в собственном соку           100 г

Способ приготовления:

Просеиваем муку с солью и добавляем к ней сахар. Замесить тесто, постепенно добавляя к муке воду (по консистенции — густая сметана). Затем на 40 минут в теплое место для отстоя. На разогретую сковороду с раскаленным растительным маслом выливаем тесто и выпекаем блины: 1,5 мин — с одной стороны и 1 мин с другой. Гречку моем и обжариваем на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета. Отвариваем гречку в подсоленной воде. Смешиваем гречку и обжаренные на масле грибы с луком. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Выкладываем на каждый блин по 2ст.  ложки начинки, сворачиваем блины конвертом и обжариваем готовые блины с начинкой по 1,5 мин с каждой стороны.