Корейку посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. На этом же жире обжарить нарезанный кольцами и ошпаренный лук. Добавить пассерованную муку, сметану, молоко и проварить. Положить мясо и тушить в духовке до готовности. Гарнир — лапша, рис или картофельное пюре. Дополнительно подать салат из огурцов или зелёный салат. Отдельно подать соус в соуснике.

На 1 порцию — 129 г свинины, 0,02 г перца, 7 г смальца, 7 г лука, 5 г муки, 20 г сметаны или простокваши, 20 г молока, соль.

Мясо жарим одним большим куском.