Филе мелко изрубить, добавить пассерованный лук, соль, перец. Сформовать биточки, запанировать в муке, выложить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке с обеих сторон. Подать с соусом. На гарнир можно подать картофельное пюре и зелёный горошек.
На 1 порцию — 128 г мяса, 30 г лука, 14 г сливочного масла, 0,02 г перца, 4 г муки, 50 г томатного соуса.

Обратите внимание на фарш — мясо мелко измельчается ножом. Никакой мясорубки!

Мясо мелко-мелко измельчаем ножом, до консистенции крупно молотого фарша. Добавляем обжаренный лучок, перец и соль.

Формуем небольшие биточки и выкладываем на противень. Жарятся они довольно быстро.