Рульку залить водой, довести до кипения, положить горох, через 30 мин — морковь и картофель и варить ещё 15 мин. Рульку вынуть, отделить мясо от костей и нарезать крупными кубиками. Положить обратно в суп, посолить, поперчить и варить ещё 2-3 мин. При желании посыпать зеленью петрушки.
500 г копчёной свиной рульки, 1 л воды, 300 г гороха, 2 моркови, 3 картофелины, перец, соль.

Люблю когда гороховый суп получается как суп-пюре. Поэтому варила горох подольше, не 30 мин, а 1 час.