Ингредиенты
— мука — 1 стакан
— дрожжи — 20г
— сахар — 1 щепотка
— молоко — 1/2 стакана
— яйцо — 1 шт.
— размягченное масло — 1-2 ст.л.
— соль — по вкусу

для начинки:
— лук — 1 кг
— масло растительное — 5 ст. л.
— копченая корейка или сало — 50г, сметана — 200г
— тмин, красный молотый перец — по вкусу
— жир для смазывания противня.
Способ приготовления
Муку высыпать в миску и сделать в ней углубление, в которое покрошить дрожжи и высыпать сахар. Теплое молоко и вылить на дрожжи и замесить опару, накрыть миску полотенцем и поставить подходить в теплом месте на 30 минут.

В подошедшую опару добавить яйцо, оливковое масло, соль и хорошо замесить тесто, из которого сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут.

Для начинки почистить лук и нарезать его очень тонкими кольцами. В большой сковороде разогреть масло и обжарить на малом огне лук до прозрачного состояния примерно 10 минут.

Мелко порезать корейку или сало, добавить к луку и жарить еще 2 минуты. Снять сковороду с огня, добавить в лук сметану, тмин, перец. Смазать жиром противень. На посыпанной мукой доске раскатать тесто по величине противня. Выложить тесто на противень и слегка прижать. Вилкой проколоть тесто во многих местах и оставить его еще на 30 минут. Нагреть духовку до 200 градусов. Выложить начинку на тесто и выпекать около 45 минут на среднем огне.