Смешать в миксере до консистенции пюре очищенные абрикосы, простоквашу и сок лимона. Выложить в креманки, добавив по шарику мороженого. Украсить листиками мяты.
На 1 порцию — 4 абрикоса, 50 г простокваши или кефира, 20 г сока лимона, 10 г абрикосового мороженого, 10 г ванильного мороженого