http://setup.ru/?r=cidfmuab «Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»
Ингредиенты:
| Сельдь соленая (филе) | 200 г. |
| Картофель вареный | 180 г. |
| Свекла вареная | 130 г. |
| Морковь вареная | 90 г. |
| Репчатый лук | 90 г. |
| Огурцы соленые | 60 г. |
| Капуста квашеная | 60 г. |
| Зеленый горошек | 30 г. |
| Масло растительное | 50 г. |
| Уксус 3% | 50 г. |
| Соль, сахар | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Зелень петрушки | по вкусу |
Приготовление винегрета с селедкой:
Сваренные овощи охладить и очистить. Морковь, свеклу, картофель, огурцы и репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Свеклу отложить в отдельную посуду, а остальные овощи и зеленый горошек перемешать в глубокой миске. Квашеную капусту отжать от рассола. Если капуста крупная – мелко нарезать и добавить к овощам. Селедку мелко порубить (кубиками) и добавить к остальным ингредиентам.
Приготовить заправку для винегрета. Для этого в отдельной посуде смешать уксус и растительное масло, добавить щепотку соли, 0,5 ч.л. сахара и черный перец. Все взбить вилкой и попробовать. При необходимости скорректировать вкус – подсластить или посолить.
Свеклу заправить маслом. Овощную смесь с селедкой смешать с заправкой и уже после добавить свеклу, все хорошо перемешать. Если вам все равно окрасит ли свекла остальные овощи или нет, можно смешивать все ингредиенты сразу. Салат переложить в пиалу горкой, украсить зеленью.
Советы:
1 Часть лука можно нарезать кольцами или полукольцами и украсить салат при подаче. Украшением могут стать кусочки селедки и зелень петрушки.
2 Варите овощи под закрытой крышкой при умеренном кипении, чтобы лучше сохранить витамины. Свеклу лучше варить отдельно.
3 К овощам можно прибавить 60 г. консервированных кабачков, которые нужно нарезать мелкими кубиками.
