Потроха обжарить 15 мин. Отдельно обжарить овощи. Всё соединить, добавить соль, сахар, изюм, маслины и тушить 15 мин. Курицу посолить, поперчить, слегка обжарить и нафаршировать. Выложить в кастрюлю спинкой вниз, накрыть крышкой и запекать в духовке 1 ч. Снять крышку и запекать ещё 5-10 мин.
1 курица, 300-400 г куриных потрохов, 3 луковицы, 3 моркови, 1 сладкий перец, 1-2 помидора или 3-4 ст.л.кетчупа, 2 ст.л.сахара, 2 ст.л.изюма, 10 маслин, растительное масло или маргарин.

Корейку посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. На этом же жире обжарить нарезанный кольцами и ошпаренный лук. Добавить пассерованную муку, сметану, молоко и проварить. Положить мясо и тушить в духовке до готовности. Гарнир — лапша, рис или картофельное пюре. Дополнительно подать салат из огурцов или зелёный салат. Отдельно подать соус в соуснике.

На 1 порцию — 129 г свинины, 0,02 г перца, 7 г смальца, 7 г лука, 5 г муки, 20 г сметаны или простокваши, 20 г молока, соль.

Мясо жарим одним большим куском.