«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»
Ингредиенты (кастрюля 2-2,5 л):
| Вода | 1,5-2 л. |
| Картофель | 2-3 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Огурцы соленые | 4-5 шт. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Томатная паста (томатный сок) | 1 ст.л. (0,5 ст.) |
| Соль, перец черный молотый | по вкусу |
| Лимон | 1 тонкий кружочек на порцию |
| Маслины (оливки, каперсы или сушеный барбарис) | по вкусу |
Приготовление постной солянки:
Картофель помыть, очистить и нарезать средними кубиками или соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой желаемого размера. Соленые огурцы можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Воду довести до кипения, поперчить. В кипящую воду опустить картофель, варить под крышкой. Лук обжарить с морковкой до золотистой корочки, затем добавить огурцы. Овощи залить томатным соком или смешать с томатной пастой с добавлением небольшого количества воды (чтобы овощи тушились в жидкости). Овощи тушить под крышкой 10-15 минут, огурцы должны немного размягчиться. Овощи ввести к готовому картофелю и варить при очень слабом кипении еще семь минут. Попробовать на соль, при необходимости посолить.
В порционную тарелку положить кружочек лимона и 2-3 оливки (маслины или каперсы), налить солянку. Суп можно украсить петрушкой.
Советы:
1 Солянку можно досолить огуречным рассолом вместо простой соли.
