Ингредиенты
— хлеб пшеничный — 200г
— ревень — 500г
— вода — 4 стакана
— сахар — 1/2 стакана
— яйцо — 2 шт.
— сметана или простокваша — 1 стакан
— фрукты (клубника, вишня, абрикосы), сахар ванильный, корица, гвоздика.
Способ приготовления
Хлеб нарезать кубиками и подсушить. Ревень очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую воду, добавить сухарики, корицу, гвоздику и варить до готовности. Всыпать сахар и еще раз довести до кипения.

Желтки взбить с простоквашей или сметаной и, помешивая, влить в суп. Взбитые с ванильным сахаром белки в виде клецек опустить в горячий суп. При подаче к столу в тарелки положить свежие фрукты и залить супом.

Ингредиенты
— горох — 150 г
— мука — 2-3 ст.л.
— бульон мясной — 1/4 стакана
— морковь — 1 небольшой корень
— петрушка (корень), лук репчатый — по вкусу
— свинина — 100 г
— сало-шпик — 30 г
— хлеб — 50 г
— масло сливочное — 1-2 ст.л.
— соль — по вкусу
Способ приготовления
Горох варят до мягкости, после чего протирают сквозь сито и смешивают с отваром, в котором он варился.

Из пассерованной муки и бульона готовят белый соус, соединяют его с протертым горохом, кипятят и процеживают. Затем суп заправляют пассерованными мелко шинкованными кореньям с добавлением свиных шкварок.

Готовый суп должен быть густым. Подают его в бульонных чашках с кусочками вареной свинины. Гренки, нарезные кубиками и поджаренные на сливочном масле, подают отдельно.

Ингредиенты
— молоко — 1/4 стакана яйцо — 1/2 шт.
— сахар — 1-2 ч.л.
— пиво — 60 г
— хлеб — 100 г
Способ приготовления
Яйцо взбивают с сахаром, смешивают его с пивом и вливают в горячее кипяченое молоко. Полученную смесь подогревают, не доводя до кипения, и заливают ею пшеничный хлеб, нарезанный кубиками.

Ингредиенты
— молоко — 1/4 стакана
— яйцо — 1/2 шт.
— сахар — 1-2 ч.л.
— пиво — 60 г
— хлеб — 100 г
— морковь — 1 шт.
— сельдерей (корень) -20 г
— лук репчатый — 1/2 луковицы
— масло сливочное — 1-2 ст.л
— картофель — 2 шт., бульон мясной — 1.3 стакана
— сосиски — 50 г
— мясо или сардельки — 50 г
— зелень, лист лавровый
— перец горошком
— соль — по вкусу
Способ приготовления
Коренья нарезают кубиками и пассеруют на сливочном масле. Затем добавляют нарезанный картофель, слегка поджаривают и заливают бульоном. Вводят перец и лавровый лист.

При подаче в приготовленный овощной суп кладут нарезанные и проваренные сосиски, мясо или сардельки.

Готовый суп посыпают зеленью петрушки.

Немецкий суп из пива Ингредиенты
— светлое пиво — 2 стакана
— мука — 1 ст.л.
— яйцо — 1-2 шт.
— сахар — 1-3 ст.л.
— гвоздика, корица — по вкусу
— лимонная цедра — по вкусу.
Способ приготовления

Смешать гвоздику, корицу, лимонную цедру, муку и всыпать в

кастрюлю с пивом.

Довести до кипения, часто помешивая. Взбить яйца с сахаром и влить тонкой струйкой в кипящее со специями пиво. Через несколько секунд суп готов.

Подавать его нужно горячим.

Рульку залить водой, довести до кипения, положить горох, через 30 мин — морковь и картофель и варить ещё 15 мин. Рульку вынуть, отделить мясо от костей и нарезать крупными кубиками. Положить обратно в суп, посолить, поперчить и варить ещё 2-3 мин. При желании посыпать зеленью петрушки.
500 г копчёной свиной рульки, 1 л воды, 300 г гороха, 2 моркови, 3 картофелины, перец, соль.

Люблю когда гороховый суп получается как суп-пюре. Поэтому варила горох подольше, не 30 мин, а 1 час.

Помидоры отварить и протереть вместе с отваром. Из пассерованной муки и бульона приготовить соус, соединить с помидорами, пассерованными кореньями, нарезанными кубиками, и прокипятить. Перед подачей положить отварной рис и сметану. Отдельно подать гренки, поджаренные на масле.
600 г косточек, 700 г помидоров, 50 г моркови, 30 г корня петрушки, 100 г лука, 50 г риса, 40 г муки, 20 г сливочного масла, 1,6 л воды, соль.

Рис отваривать отдельно не стала, закинула в бульон.

При подаче в чашку горячего бульона положить желток.
1,6 л воды, 600 г косточек, 240 г мяса, 20 г лука, 20 г моркови, 4 желтка, соль.

Никак у меня не получаются фото бульонов, хоть тресни!

Картофель отварить и протереть вместе с отваром. Заправить маслом и смешанным с простоквашей желтком. Сосиски нарезать кружочками, слегка обжарить и залить супом.
1,5 л воды, 700 г картофеля, 100 г сливочного масла, 160 г простокваши, 2 желтка, 200 г сосисок, 25 г муки, соль. Заправку вводим, когда суп сняли с огня. И после этого не кипятим!

В кипящий бульон опустить тёртую на крупной тёрке отварную свеклу, пассерованные с томатом лук и морковь, разведённую водой муку, кружочки колбасы, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Заправить соком лимона, посыпать зеленью.
200-300 говяжьих костей, 1,5 л воды, 2-3 свеклы, 2 ст.л.жира, 3-4 ст.л.томата, 1-2 луковицы, 2-3 моркови, 3 ч.л.муки, 300-400 г колбасы или сосисок или сарделек, сок 1/2 лимона, лавровый лист, укроп, перец, соль.

У нас появилась молодая свекла, как раз для такого супчика. Готовила с колбаской. После добавления всех продуктов в бульон, варить 10-15 мин.