Горох отварить и протереть через сито вместе с отваром. Из пассерованной муки и бульона приготовить соус, соединить с горохом, прокипятить, процедить через сито. Заправить пассерованными кореньями со шкварками. Подать со свининой, отдельно подать гренки, поджаренные на масле.
1,7 л воды, 240 г гороха, 60 г моркови, 20 г корня петрушки, 60 г лука, 600 г косточек, 200 г свинины, 100 г хлеба, 20 г сливочного масла, мука, соль.

Варила с копчёной рулькой. Процеживать и протирать ничего не стала, горох и так разварился хорошо.

Муку спассеровать, залить бульоном и проварить. Затем залить капусту и варить до готовности. Протереть, влить бульон, довести до кипения и заправить смесью из желтков, молока и масла.
750 г косточек, 1,2 л воды, 50 г муки, 100 г сливочного масла, 750 г цветной капусты, 1 желток, 375 г молока, соль.

Такой молочно-овощной протёртый супчик.

Картофель, лук и морковь нарезать кубиками, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин. Положить кусочки рыбы, соль, специи, через 5 мин — сливки, горошек, укроп и довести до кипения.
4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 л воды, 300 г лососи или форели, 1/2 ч.л.тмина, 100 мл сливок, 100 г зелёного горошка, 1 пучок укропа.

В кипящую воду положить яблоки кубиками, гвоздику, корицу, сахар, цедру и довести до кипения. При непрерывном помешивании ввести взбитую со сметаной муку и проварить до загустения. Заправить лимонным соком.
500 г яблок, 0,5 г гвоздики, 0,5 г корицы, 150 г сахара, 50 г лимона, 150 г сметаны, 50 г муки.

Долго я присматривалась к рецептам фруктовых супов. Вероятно созрела.И, как ни странно, не пожалела. Получилось что-то наподобие яблочного киселя, только не с крахмалом, а с мукой. На это количество продуктов добавила 0,5 л воды.

Мясо нарезать кусочками по 15-20 г, шпиг — кубиками и поджарить с чесноком и луком. Добавить перец, соль, немного воды и тушить под крышкой 1 ч. Долить бульон, положить зелёную фасоль, картофель кубиками и довести до готовности. Заправить сметаной, смешанной с мукой.
400 г баранины, 400 г картофеля, 165 г зелёной фасоли, 100 г сметаны, 60 г лука, 75 г шпига, 10 г чеснока, 50 г муки, 100 г зелёного лука, 15 г зелени петрушки, 1,5 л воды или бульона, красный перец, перец, соль.

Растопили копчёное сало и обжарили на нём мясо, лук и чеснок до образования румяной корочки.

Посолили, поперчили, залили горячей водичкой и тушим на слабом огне 1 час.

Всё переложили в кастрюлю, добавили картошку и фасоль, залили бульоном или горячей водой и варим 30 мин после момента закипания.

Заправили сметаной, смешанной с мукой, и прокипятили 5 мин. Всё, суп готов. Осталось только посыпать зеленью.
Палоц — народ, проживающий на территории Венгрии. Овощной суп, густой, как и все венгерские супы. Обратите внимание на количество зелёного лука, добавляется очень большой пучок. Что, кстати, сейчас актуально — профилактика от простудных заболеваний.

Курицу разрубить на кусочки и обжарить. Лук и картофель нарезать кубиками и перемешать. В горшочек уложить слоями: овощи, курицу, овощи. Посыпать специями, залить водой и поставить на 1 ч в духовку. Посыпать чесноком.
1 курица (800-1000 г), 4 луковицы, 500 г картофеля, 1/2 л бульона или воды, 2-4 зубчика чеснока, маргарин, перец, красный перец, тмин, гвоздика, соль.

Горох замочить на 2-3 ч, затем залить водой и варить 2 ч. Добавить картофель ломтиками, тёртую морковь, пассерованный лук, специи, довести до кипения и варить 10 мин. Протереть через сито.
300 г гороха, 2 картофелины, 2 моркови, 2 луковицы, 2 гвоздики, мускатный орех, душистый перец, копчёные рёбра или грудинка.