«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Свекла	1 шт.
Картофель некрупный	3 шт.
Капуста квашеная	150 г.
Горошек, консервированный	4-5 ст.л.
Лук репчатый	0,5 луковицы
Масло растительное	2-3 ст.л.
Соль	по вкусу

Приготовление винегрета

Отварить овощи – свеклу (50-60 мин) и картошку (25-30 мин), не очищая, чтобы сохранить витамины. Картофель варить отдельно от свеклы. Воду с готовых овощей слить, остудить.

Свеклу и картофель нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Капусту, если необходимо, разрезать на более мелкую соломку. Все смешать в удобной миске, добавить горошек, посолить и заправить маслом.

————————————————————————————————————————————————————-

Винегрет — вариант №2

Ингредиенты:

Свекла, отварная	1 шт.
Картофель крупный, вареный	1 шт.
Капуста квашеная	4-5 ст.л. с горкой
Уксус 3%	0,5 ст.л.
Морковь, отварная	2 шт.
Масло растительное	2 ст.л.
Перец черный молотый, соль	по вкусу

Приготовление винегрета

Картошку, морковку нарезать кубиками и смешать с квашеной капустой. В небольшой миске смешать масло с перцем и уксусом. Свеклу нарезать кубиками и смешать с заправкой, затем добавить к остальным овощам и все перемешать. Посолить по вкусу и все перемешать.

Советы:

1 В салат можно смело добавлять свежую зелень. Она же будет хорошим украшением для винегрета при подаче к праздничному столу. Попробуйте добавить немного кислого яблока (кубики).

2 Эти рецепты подходят для постного меню.

Винегрет с капустой

Салат с яблоками

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Яблоки кислых сортов	половина фрукта
Помидоры салатные	1 шт.
Огурец	1 небольшой овощ
Лук репчатый	1 ст.л.
Масло растительное	по вкусу
Зелень укропа	по вкусу
Соль, черный молотый перец	по вкусу

Приготовление салата с яблоком:

Мелко нарезать зелень и лук. Огурцы — кружочками, яблоки и помидоры — на мелкие дольки. Посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Советы:

Такой салат можно заправлять лимонным соком.

Летний салат с яблоками

Картофель с розмарином

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Картошка	800 г.
Соль морская	1 ч.л.
Розмарин (листья)	1 ст. л.
Масло растительное для жарки	50 мл.

Приготовление вареного картофеля

Картофель вымыть, почистить, нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера картошки. Картофель варить в подсоленной воде, оставить немного недоваренным. Отвар слить, добавить в картошку масло и розмарин, закрыть крышкой и хорошо потрясти, чтобы картофель смешался с маслом и розмарином.

Картофель обжарить в разогретой сковороде до появления румяной корочки со всех сторон. Подавать горячим. Можно украсить свежим розмарином.

Советы:

Такой картофель можно приготовить, используя вашу любимую приправу или специальную приправу для картофеля. В порцию горячей картошки можно добавить кусочек сливочного масла.

Жареный вареный картофель с розмарином

Запеченная стручковая фасоль

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты :

Стручковая фасоль	400 г (упаковка замороженной)
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу

Приготовление запеченной стручковой фасоли

Фасоль разморозить, промыть, поместить в форму для запекания. Добавить немного воды. Посолить и приправить вашими любимы специями, например, «для приготовления курицы». Все хорошо перемешать.

Запекать при температуре 200 градусов 30 минут, потом убрать фольгу и запекать еще 10 минут.

Советы:

1 Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

2 Выше представлен самый простой вариант. Этот рецепт можно усложнить, смешав фасоль с помидорами (2 шт) или томатным соусом, кубиками сладкого перца (1 крупный овощ), мелкорубленной куриной грудкой (250-300 г.) — получится очень вкусно.

Запеченная стручковая фасоль

Красный картофель

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Картофель	2 ср. овоща на порцию
Паприка молотая	по вкусу
Масло растительное для жарки	1 ст. л.

Приготовление красного картофеля

Картофель отварить в мундире. Остывшие картофелины очистить, нарезать (крупно или мелко) посолить, щедро посыпать молотой паприкой и жарить до корочки на сильном огне, конечно не обуглив. Это займет у вас минуты 4-5.

Советы:

Берите как можно меньше растительного масла. Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.

Жареный картофель с паприкой

Вареный картофель с травами

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты :

Картофель (лучше молодой)	1 кг.
Лук репчатый	1 шт.
Петрушка, зеленый лук, базилик, укроп (свежие)	по вкусу (общее количество — 100 гр.)
Соль, перец, специи	по вкусу
Масло растительное для жарки	3 ст. л.

Приготовление вареного картофеля с травами

Картофель очистить. (Молодой картофель не чистить, но старательно вымыть.) Нарезать и опустить в кипящую посоленную и приправленную вашими любимыми специями воду. Варить до готовности.

Пока варится картофель приготовить заправку – обжарить на растительном масле измельченный лук, и когда он достигнет полуготовности, добавить зелень. Пассировать до готовности лука. Картофель заправить поджаркой. Аккуратно перемешать.

Советы:

Можно добавить свежую зелень и сливочное масло. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Вареный картофель

Кабачковая икра

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Кабачки	3 шт.
Морковь крупная	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Томатная паста	1 полная ст.л.
Чеснок	1-2 зубчика
Соль, перец черный молотый	по вкусу

Приготовление икры

Овощи очистить. Кабачки нарезать на мелкие кубики. Если вы в дальнейшем будете измельчать их блендером (мясорубкой), то можно не стараться резать слишком мелко и аккуратно. Морковь нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Чеснок и лук мелко нарезать.

Овощи переложить в сотейник или в большую сковородку, желательно с высокими бортиками, залить водой так, чтобы она едва покрывала овощи, закрыть крышкой. Тушить овощи на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.

Затем посолить, поперчить и добавить томатную пасту, хорошо перемешать. На этом этапе можно добавить мелкорубленую зелень (укроп, петрушка). Тушить еще минут 10-15. Если жидкости по вашему мнению слишком много, то можно тушить без крышки. Икра готова. Можно подавать в таком виде, либо измельчить, как указано выше.

Рецепт II – Кабачковая икра с зажаркой

Ингредиенты:

Кабачки крупные	2 шт.
Морковь	3 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Помидоры (кетчуп)	2-3 крупных плода (5 ст.л.)
Чеснок	1-2 зубчика
Соль, перец черный молотый	по вкусу
Масло растительное без запаха	для жарки

Приготовление кабачковой икры

1 Кабачки вымыть и запечь целиком – примерно 1,5 часа при 180 градусах. Запекать лучше всего в закрытой посуде (накройте форму фольгой) или в пакете для запекания. Кабачки охладить, очистить, мелко нарезать.

2 Мелкорубленый репчатый лук, тертую на крупной терке морковь, измельченный чеснок обжарить на растительном масле. Пусть лук и морковь слегка подрумянятся. Затем добавить мелкорубленые томаты (можно предварительно очистить от кожицы) или кетчуп (томатной пасты нужно брать меньше, чем требуется кетчупа), немного прогреть и ввести кабачки. Добавить немного воды и тушить минут 15-20. Можно измельчить блендером, либо подавать в таком виде.

Советы:

1 Закуска из яиц. Из кабачковой икры и вареных куриных яиц можно приготовить простую вкусную закуску, которая также подойдет и для завтрака. На 2 яйца понадобится 2 ст.л. кабачковой икры (в виде однородной пасты) и по желанию 1 ч.л. майонеза, зелень.

Яйца отварить, остудить, разрезать пополам. Желток растереть с кабачковой икрой, смешать по желанию с майонезом и рубленой зеленью. Полученной массой заполнить половинки яиц, охладить.

Кабачковая икра с макаронами

Постные вареники

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Картофель	800 г.
Лук репчатый	2 шт. (крупный)
Масло растительное	для жарки
Грибы	300 г.
Капуста свежая	300 г.
Капуста квашеная	5-6 ст.л.
Для теста:
Мука	350 г.
Вода (лучше ледяная)	225 мл.
Соль	по вкусу

Приготовлениепостных вареников:

Приготовление начинки из картошки. Сварить картофельное пюре, в которое не добавлять ничего кроме картофельного отвара. Пюре должно быть густым, поэтому при приготовлении толченки добавляйте отвар порциями. Готовое пюре разделить на две части. В большую (2/3) добавить обжаренный до золотистой корочки репчатый лук (1 шт.), в другую (1/3) – жареные грибы. Грибы для обжаривания нарезать средними кубиками, жарить сначала на сильном огне, затем на среднем до готовности. Начинку остудить. Если будете использовать одну из этих начинок (вместе с капустной), варите меньше картофеля.

Приготовление капустной начинки. Капусту нашинковать тонкой соломкой, переложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать на сильном огне 10 минут, постоянно помешивая. Затем долить воды (0,5 ст) и тушить на медленном огне под крышкой. Через 5 минут капуста будет оставаться слегка хрустящей. До мягкости необходимо тушить 10-15 минут. Начинку остудить.

Для приготовления теста в миску налить воду, добавить соль и просеять муку. Замесить тесто, сначала ложкой, затем выложить на доску присыпанную мукой и замесить крутое тесто (минимум 7 минут). Тесто накрыть пленкой (полотенцем) и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Тесто разделить на две части – для разных начинок. Одну половину накрыть полотенцем.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Вторую половину теста раскатать в тонкий пласт (форма приближена к квадратной) и нарезать квадратами размером 5?5 см. Обрезки теста убрать под полотенце – тесто быстро обветривается и теряет эластичность. В середину каждого квадрата положить одну из начинок (1-1,5 ч.л.). Лепить вареники, складывая квадраты с начинкой треугольниками и защепляя края. Вареники с двух сторон присыпать мукой, чтобы не прилипали к столу. Обрезки теста раскатать еще раз.

Вторую половину теста также раскатать в тонкий пласт. При помощи стакана вырезать в тесте кружки. Обрезки убрать под полотенце. Лепить вареники складывая начиненный кружочек пополам, чтобы получились полумесяцы.

Варить вареники в избытке подсоленной воды – 1 ч.л. на 600 мл воды. Закладывать вареники только в кипящую воду, вынимать через пару минут после того как они всплывут. Полить растительным маслом, кетчупом.

Советы:

В пюре вместе с луком можно добавить рубленую петрушку или укроп.

Вареники с картошкой можно полить лимонным соком по вкусу.

Часть вареников можно заморозить и сварить в другой раз.

Овощная икра Ассорти

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Перец сладкий (лучше паприка)	1 шт.
Кабачки	100 г.
Морковь	100 г.
Капуста белокочанная	100 г.
Лук репчатый	1 шт.
Томат-пюре	1 ст.л.
Чеснок	2 зубчика
Уксус 3% (лимонный сок)	1 ст.л. (1/4 лимона)
Красный молотый перец, соль	по вкусу
Зелень укропа	небольшой пучек
Растительное масло	4 ст.л.

Приготовление икры из овощей

Для начала запечь сладкий перец и кабачки. Для этого овощи вымыть, вытереть насухо. В кабачке сделать несколько надрезов, чтобы он не лопнул. Овощи переложить в смазанный растительным маслом глубокий противень, накрыть фольгой и запекать при 180 градусах 30 минут, затем фольгу снять и еще запекать 10-15 минут. Затем овощи достать из духовки, перец положить в пакет – так легче будет снять кожицу. Запеченные овощи нарезать кубиками.

Пока перец и кабачки запекаются – приготовить остальные овощи. Капусту мелко порубить и обжарить в растительном масле 3-4 минуты. Затем добавить нарезанные кубиками лук, чеснок и морковь, жарить еще 10-15 минут.

Затем добавить измельченные перец и кабачки, налить немного воды и тушить 10-15 минут под крышкой, периодически помешивая. В конце добавить лимонный сок (уксус 3%), соль, перец и зелень укропа. Подавать в таком виде или превратить в пасту при помощи блендера. Остудить.

Советы:

1 Готовую икру можно украсить зеленью петрушки.

2 Икру при подаче можно заправить растительным маслом.

3 Чеснок можно не обжаривать, а растереть вместе с солью и добавить в овощную икру в конце приготовления.

Овощная икра Ассорти

Капуста тушеная с грибами

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Капуста белокочанная	1 кг.
Грибы (шампиньоны)	300 г.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	1-2 зубчика
Соль, перец	по вкусу
Масло растительное	для жарки

Приготовление капусты тушеной с грибами

Капусту почистить, нарезать тонкой соломкой. Обжарить на среднем огне в растительном масле в течение 10 минут.

Затем добавить нарезанные лук, чеснок и грибы. Жарить еще 10 минут, затем огонь уменьшить, добавить немного воды (полстакана), посолить, поперчить и тушить еще 10-15 минут под крышкой.

Советы:

1 Подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

2 Можно в конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Капуста с грибами