«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Сахар	100 г.
Мука пшеничная	200 г.
Семечки подсолнуха, чищенные	100 г.
Семечки для украшения	3-4 ст.л.
Маргарин растительный (масло сливочное)	100 г.
Соль	щепотка

Приготовление печенья с семечками:

1 Холодное масло натереть на терке или нарезать на мелкие кусочки, переложить в миску. Сверху просеять муку. Муку перетереть с маслом руками или вилкой. Не должно остаться крупных комочков масла, а мука должна стать желтоватого цвета. Добавить сахар, соль и все перемешать.

2 Семечки измельчить блендером в мелкую крошку. Немного семечек можно превратить в более крупную крошку, чтобы они чувствовались в печенье. Семечковую массу переложить к муке и все перемешать, должно получиться густое, мягкое и ломкое тесто. Если тесто не схватывается и рассыпается – добавить немножко воды. Готовое тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.

3 Лепка печенья. Тесто достать из холодильника. Сформировать колбаску диаметром 4-5 см и нарезать ее поперек на порции толщиной 2 см. Из каждого кусочка теста сделать шарик и приплюснуть его в лепешку толщиной 1 см. На плоскую тарелку высыпать семечки для украшения и приложить каждую лепешку одной стороной, слегка надавить.

4 Печенье переложить на противень, выложенный пергаментом для выпекания. Выпекать 15-20 минут при температуре 220 градусов.

Советы:

1 Можно на 50 г маргарина взять 150 г чищеных семечек подсолнуха. Такое печенье получается более хрустящим и ароматным. Возможен вариант теста вообще без использования маргарина.

Печенье из семечек

Пряники медовые

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Мед (патока)	500 г. (300 мл.)
Арбузный сок с мякотью	0,5 ст.
Мука	500 г.
ваниль	1 пакетик
Крахмал картофельный	150 г.
Разрыхлитель	0,5 ч.л.
Фундук, чищенный	125 г.
Корица молотая	1 ч.л.
Гвоздика молотая	1 ч.л.
Мускатный орех молотый	0,5 ч.л.

Приготовление медовых пряников:

Засахарившийся мед расплавить. Обжаренный фундук измельчить блендером или превратить в более грубую крошку при помощи молоточка для отбивания мяса (орехи предварительно поместить в пакет и накрыть полотенцем). Часть орехов оставить для украшения (примерно 25 штук). В мед (патоку) добавить сахар, дробленые орехи, гвоздику, корицу и мускатный орех. Помешивая, прогревать мед на слабом огне, не позволяя ему закипеть. Мед должен потемнеть – приобрести красноватый оттенок.

В миску или на стол просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Горячую медовую смесь влить в муку и быстро все перемешать, замесить гладкое однородное пряничное тесто. Тесту можно дать отдохнуть 15 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной 2 см. При помощи формы или бокала вырезать кружочки. Пряники должны быть одинаковой толщины. В центр каждой заготовки вдавить по ореху, но не продавить тесто насквозь. Сверху каждый пряник можно дополнительно смазать медом. Пряники выложить на противень выстеленный пергаментом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 10-15 минут.

Через несколько часов после выпечки пряники станут твердыми как камень — их нельзя будет есть. Перекладываем пряники в пакет или кастрюльку с крышкой. Даем им отлежаться 2-3 недели. Пряники станут мягкими и невероятно вкусными и ароматными. Это стоит того, чтобы потерпеть.

Советы:

Орехи можно прокрутить через мясорубку, измельчить в ступке.

Медовые пряники

Запеченные яблоки с медом

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты на 1 порцию:

Яблоки средних размеров	1 шт.
Изюм	1 ч.л.
Грецкие орехи, очищенные и измельченные	1 ч.л.
Мед (патока)	1 ч.л.

Приготовление запеченных яблок с медом:

Изюм промыть и залить кипятком, оставить на несколько минут для распаривания. Воду слить и осушить. Очищенные грецкие орехи обжарить до готовности и измельчить.

Яблоки промыть, вытереть насухо, удалить сердцевину при помощи специального приспособления или обычного ножа. Для этих целее прекрасно подойдет нож для чистки картофеля. Образовавшуюся полость расширить до диаметра 2-2,5 см при помощи ножа и чайной ложки. В центр яблок налить пол чайной ложки меда. Смешать чайную ложку изюма и такое же количество грецких орехов и переложить в яблоко поверх меда. Сверху полить расплавленным медом. Фаршированные яблоки переложить на противень смазанный жиром или застеленный пекарской бумагой.

Яблоки запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-40 минут в зависимости от размера и сорта яблок. Крупные плотные яблоки запекаются 40 минут. Среднего размера – 25-30 минут. О готовности судят по потемнению и растрескиванию (или сморщиванию) кожицы плодов.

Советы:

1 Изюм и орехи легко приготовить в микроволновке. Для этого промытый изюм заливаем водой так, чтобы она едва покрывала изюминки и ставим в микроволновую печь на 1 минуту при максимальной мощности. Затем сливаем воду и выкладываем на салфетку. Ядра грецких орехов выкладываем на плоскую тарелку для микроволновки и ставим в печь на 1-2 минуты (до нужной степени готовности) на максимуме.

2 В начинку можно также добавить немного корицы или ванильного сахара для вкуса.

3 Если вы используйте большие яблоки, увеличьте количество начинки.

4 Мед можно заменить сахаром (1 ч.л.), который сразу добавляется к орехам и изюму. Все это перемешивается и выкладывается в яблоки.

Запеченные яблоки с медом

медовая заварная коврижка

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Мед	350 г. (250 мл.)
Мука грубого помола	360 г.
Жидкость (вода, сок, чай)	250 мл.
Ароматное растительное масло (виноградных косточек и тп.)	45 мл.
Пряности для кексов	1 ч.л.
Сода пищевая	2/3 ч.л.
Сухофрукты любые	250 г.
Орехи любые	125 г.
Соль	щепотка

Приготовление заварной медовой коврижки:

Сухофрукты обдать кипятком, воду слить и подсушить, мелко нарезать. Орехи обжарить на сковороде без масла, охладить и измельчить. В большую миску просеять муку, соду, соль и пряности. Добавить сухофрукты и все перемешать.

В кастрюльке смешать мед, масло и жидкость (вода, чай, сок), довести до кипения. Добавить горячую медовую смесь к сухим ингредиентам и быстро, но тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки закрыть пекарской бумагой или смазать растительным маслом и присыпать мукой. Выпекать 40 минут, затем выключить духовку и дать постоять еще 5 минут. После чего коврижку вынуть и остудить.

Советы:

1 Кто не любит сладкое, может уменьшить количество меда.

2 В качестве пряностей подойдут кардамон, корица, гвоздика, английский перец, имбирь.

3 Разогрейте немного меда и намажьте коврижку сверху.

4 Можно для начинки так же использовать цукаты.

Печенье Мюсли

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Мюсли	1 ст.
Мука	1,5 ст.
Сахар	125 г.
Молоко	1 ст.
Сметана	50 г.
Разрыхлитель	1 ч.л.

Приготовление печенья Мюсли:

Залить стакан мюсли стаканом молока и оставить на 10-15 минут для набухания. Затем добавить муку, разрыхлитель, сахар и сметану. Замесить густое тесто.

При помощи двух ложек сформировать печенье, выкладывая на пергамент для выпекания. Печенье выпекать 15- 20 минут в духовке, разогретой до 200 °С. Перед подачей остудить.

Советы:

1 Украсьте ваше печенье каким-либо компонентом из сухих мюсли.

2 Если сметану и молоко заменить на воду (чай, сок), то получится постный вариант печенья.

Печенье из мюсли

Постный апельсиновый кекс

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Мука	210 г.
Сода пищевая	1 ч. л.
Сахар	190 г.
Растительное масло	80 г.
Соль	щепотка
Апельсиновый сок	250 мл.
Апельсиновая цедра	1 ст. л.
Яблочный уксус	1 ст. л.
Ванильная настойка	1 ч. л.

Приготовление апельсинового кекса:

Смешать отдельно сухие и отдельно жидкие ингредиенты.

Соединить мучную смесь с жидкими компонентами и перемешать все в однородную массу.

Форму для выпекания смазать маслом или выстелить пергаментной бумагой, предварительно слегка смоченной и пожамканой — так легче устилать ей форму.

Выложить тесто и выпекать при 200 градусов 30 минут. Затем выключить духовку, но оставить кекс внутри еще на 10 минут. Кекс остудить и разрезать на порции.

Советы:

1 Любители апельсинов могут добавить цедру от целого апельсина. Опыт показывает — цедры много не бывает. По крайней мере, в этом пироге. Цедру можно снимать при помощи мелкой или крупной терки, но стараясь не задеть белый горький слой. Также вы можете разрезать кекс на коржи и промазать апельсиновым вареньем.

2 Данного количества теста хватает на квадратную форму размером 20 на 20 см. Или на глубокую прямоугольную форму 10 на 20 см.

3 Если у вас в распоряжении нет ванильной настойки, то можно сделать следующее. Развести пакетик ванильного сахара (10 г.) чайной ложкой виски (коньяка).

4 Количество сахара можно уменьшить на 2 ст. л.

Готовый, остывший кекс Режем на кусочки

Овощные салаты из пекинской капусты

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Пекинская капуста	300 г.
Кунжут	1 ст.л.
Кукуруза, консервированная	5-6 ст.л.
Масло растительное (оливковое)	1 ст.л.
Лимонный сок	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Зелень петрушки или укропа	по вкусу

Приготовление салата:

В миске смешать масло, лимонный сок и слегка поджаренный кунжут.

Если кочан капусты довольно узкий. То режем пекинскую капусту поперек тонкими ломтиками, которые затем надо разделить на составляющие (ломтики листьев). Если кочан крупный, то разрезать его сначала пополам, затем нареза на тонкую соломку. Переложить в миску с заправкой, добавить кукурузу и мелкорубленую зелень, посолить и хорошо перемешать.

Рецепт II – салат с сухариками

Ингредиенты:

Пекинская капуста 200 г.	200 г.
Зелень укропа	небольшой пучок
Зеленый лук	по вкусу
Помидоры	1 крупный
Огурцы	1-2 шт.
Сухарики	2-3 ст.л.
Лимонный сок	2 ст.л.
Растительное масло	1 ст.л.
Соль, черный перец	по вкусу

Приготовление салата:

Овощи вымыть. Капусту нарезать тонкой соломкой, помидоры кубиками, огурцы полу кружочками, зелень – мелко порубить.

В глубокой миске смешать лимонный сок и растительное масло, посолить и поперчить, добавить овощи, все хорошо перемешать. Сухарики добавить в салат перед самой подачей, перемешать и красиво выложить в салатник.

Советы:

В качестве сухариков можно использовать гренки для салатов.

Салат с кукурузой

Быстрая маринованная капуста

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Капуста	2 кг.
Морковь крупная	1-2 шт.
Чеснок	4 зубчика
Перец черный горошком	10 шт.
Перец душистый	5 шт.
Гвоздика целая	5 шт.
Лавровый лист	4-5 шт.
Соль крупная	2 ст.л.
Сахар	0,5 ст.
Масло растительное	0,5 ст.
Уксус 9%	0,5 ст.
Вода	1 л.

Приготовление салата с квашеной капустой и горошком:

Капусту очистить от наружных листов, вымыть, осушить и нашинковать тонкой соломкой. Переложить в кастрюлю. Морковь помыть и почистить, натереть на крупной терке, добавить к капусте и все перемешать. Туда же добавить очищенный и порезанный чеснок.

Приготовить маринад. В литре воды растворить соль и сахар, добавить перец, гвоздику и лавровый лист. Довести до кипения и кипятить 10 минут. Затем ввести уксус и растительное масло, перемешать и немного остудить.

Капусту с морковкой залить маринадом, сверху положить плоскую тарелку подходящего диаметра дном вверх, затем поставить гнет (например, кастрюльку с водой или пакетами с рисом и т.п.). Пусть капуста постоит так до полного остывания маринада, затем переложить в банку (на это количество нужна 3-х литровая), закрыть крышкой и убрать в холодильник. Через сутки можно есть. Капуста довольно долго храниться в холодильнике на нижней полке.

Советы:

1 На основе такой капусты можно готовить самые разные салаты. Самый простой и популярный – капуста (квашеная или маринованная), лук репчатый, зелень и растительное масло. Такой салат можно заправить и майонезом. Смело можно добавлять сухарики.

Маринованная капуста с морковкой

Домашние сухарики

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Хлеб (любой, мягкий)

500-600 г.

Приготовление сухарей (для мягкого хлеба):

Если сухари нужны для кулинарного использования (шарлотка, пудинги, выпечка, котлеты и др.) то корочку следует обрезать. Хлеб нарезать на кубики с длиной ребра в 1-1,5 см. Переложить на противень и отправить в разогретую до 100 градусов духовку. Через 20-25 минут сухарики станут хрустящими, но еще мягкими внутри. Через 40 минут сухарики практически готовы. Увеличиваем температуру до 150 градусов и прожариваем еще 5-10 минут. Духовку можно открывать и пробовать сухарики, по желанию можно остановить процесс сушки на любой стадии готовности (если вам нужны, например, мягкие слегка подсушенные сухарики).

Советы:

Для приготовления чесночных сухариков, нарезанный хлеб смешайте в большой миске с солью (1 ст.л.), раздавленным чесноком (2 дольки), щепоткой черного перца и растительным маслом (1,5-2 ст.л.), доведите сухарики до желаемой степени готовности. Чесночные ржаные сухарики, как и из белого хлеба, будут как нельзя кстати в гороховом супе-пюре.

Черствый хлеб подсушивается быстрее.

Не используйте хлеб, на котором была обнаружена плесень. Такой хлеб сразу выкидываем. Чтобы до такого не доводить, как становится ясно, что хлебушек вовремя не будет съеден, так сразу его на сухарики и пускаем.

Домашние сухарики

Салат из квашеной капусты

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Капуста квашеная	300 г.
Горошек консервированный	3-4 ст.л.
Укроп, петрушка	хороший пучок
Соль, перец черный молотый	по вкусу
Редиска	4-5
Масло растительное	1 ст.л.

Приготовление салата с горошком:

Если капуста нашинкована крупно, то для приготовления салата ее нужно нарезать более мелко. Зелень вымыть, осушить и крупно нарезать. Редиску вымыть, осушить и нарезать тонкими кружочками. Крупную редиску – полу кружочками.

Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Советы:

1 В этот салат можно добавить и зеленый лук.

2 Салат можно приготовить из маринованной капусты.

Салат из квашеной капусты