«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Свекла	1 шт.
Картофель некрупный	3 шт.
Капуста квашеная	150 г.
Горошек, консервированный	4-5 ст.л.
Лук репчатый	0,5 луковицы
Масло растительное	2-3 ст.л.
Соль	по вкусу

Приготовление винегрета

Отварить овощи – свеклу (50-60 мин) и картошку (25-30 мин), не очищая, чтобы сохранить витамины. Картофель варить отдельно от свеклы. Воду с готовых овощей слить, остудить.

Свеклу и картофель нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Капусту, если необходимо, разрезать на более мелкую соломку. Все смешать в удобной миске, добавить горошек, посолить и заправить маслом.

————————————————————————————————————————————————————-

Винегрет — вариант №2

Ингредиенты:

Свекла, отварная	1 шт.
Картофель крупный, вареный	1 шт.
Капуста квашеная	4-5 ст.л. с горкой
Уксус 3%	0,5 ст.л.
Морковь, отварная	2 шт.
Масло растительное	2 ст.л.
Перец черный молотый, соль	по вкусу

Приготовление винегрета

Картошку, морковку нарезать кубиками и смешать с квашеной капустой. В небольшой миске смешать масло с перцем и уксусом. Свеклу нарезать кубиками и смешать с заправкой, затем добавить к остальным овощам и все перемешать. Посолить по вкусу и все перемешать.

Советы:

1 В салат можно смело добавлять свежую зелень. Она же будет хорошим украшением для винегрета при подаче к праздничному столу. Попробуйте добавить немного кислого яблока (кубики).

2 Эти рецепты подходят для постного меню.

Винегрет с капустой

Гренки для салатов

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Хлеб	2 ломтика
Специи	по вкусу
Масло растительное	1 ст.л.
Соль	по вкусу

Приготовление гренок для салатов:

Хлеб порезать на небольшие кубики. В сковороду налить масло, всыпать специи, соль, перемешать. На сильном огне 1-2 минуты обжарить хлеб в масле с приправами, до образования корочки.

Советы:

1 Заправлять такие салаты лучше растительным маслом (лучше нерафинированным), смесью масла и лимонного сока (уксуса), лимонным соком.

2 Эти гренки прекрасно подойдут для супов и бульонов, например, для горохового супа-пюре.

Гренки для салатов

Хлеб с чесноком

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Багет (или обычный батон)	1 шт.
Чеснок	2 (или 3) дольки
Тимьян (укроп, петрушка)	по вкусу
Масло растительное, лучше оливковое	2-3 ст.л.
Соль	по вкусу

Приготовление хлеба с чесноком:

Слегка измельчить в блендере чеснок и зелень. Эту смесь посолить и добавить растительное масло, перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Сделать глубокий надрез вдоль всего батона и несколько надрезов поперек. Сделать углубления. Заполнить чесночной смесью углубления в батоне и смазать сверху весь батон масляной смесью. Поместить батон на 15-20 минут в духовку.

Советы:

1 Чтобы хлеб оставался мягким, перед тем как отправить его в духовку, оберните его неплотно, так чтобы верх батона не был полностью закрыт, в увлажненный пергамент для выпечки.

Салат с яблоками

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Яблоки кислых сортов	половина фрукта
Помидоры салатные	1 шт.
Огурец	1 небольшой овощ
Лук репчатый	1 ст.л.
Масло растительное	по вкусу
Зелень укропа	по вкусу
Соль, черный молотый перец	по вкусу

Приготовление салата с яблоком:

Мелко нарезать зелень и лук. Огурцы — кружочками, яблоки и помидоры — на мелкие дольки. Посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Советы:

Такой салат можно заправлять лимонным соком.

Летний салат с яблоками

Картофель с розмарином

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Картошка	800 г.
Соль морская	1 ч.л.
Розмарин (листья)	1 ст. л.
Масло растительное для жарки	50 мл.

Приготовление вареного картофеля

Картофель вымыть, почистить, нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера картошки. Картофель варить в подсоленной воде, оставить немного недоваренным. Отвар слить, добавить в картошку масло и розмарин, закрыть крышкой и хорошо потрясти, чтобы картофель смешался с маслом и розмарином.

Картофель обжарить в разогретой сковороде до появления румяной корочки со всех сторон. Подавать горячим. Можно украсить свежим розмарином.

Советы:

Такой картофель можно приготовить, используя вашу любимую приправу или специальную приправу для картофеля. В порцию горячей картошки можно добавить кусочек сливочного масла.

Жареный вареный картофель с розмарином

Запеченная стручковая фасоль

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты :

Стручковая фасоль	400 г (упаковка замороженной)
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу

Приготовление запеченной стручковой фасоли

Фасоль разморозить, промыть, поместить в форму для запекания. Добавить немного воды. Посолить и приправить вашими любимы специями, например, «для приготовления курицы». Все хорошо перемешать.

Запекать при температуре 200 градусов 30 минут, потом убрать фольгу и запекать еще 10 минут.

Советы:

1 Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

2 Выше представлен самый простой вариант. Этот рецепт можно усложнить, смешав фасоль с помидорами (2 шт) или томатным соусом, кубиками сладкого перца (1 крупный овощ), мелкорубленной куриной грудкой (250-300 г.) — получится очень вкусно.

Запеченная стручковая фасоль

Красный картофель

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Картофель	2 ср. овоща на порцию
Паприка молотая	по вкусу
Масло растительное для жарки	1 ст. л.

Приготовление красного картофеля

Картофель отварить в мундире. Остывшие картофелины очистить, нарезать (крупно или мелко) посолить, щедро посыпать молотой паприкой и жарить до корочки на сильном огне, конечно не обуглив. Это займет у вас минуты 4-5.

Советы:

Берите как можно меньше растительного масла. Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.

Жареный картофель с паприкой

Вареный картофель с травами

Фев17

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты :

Картофель (лучше молодой)	1 кг.
Лук репчатый	1 шт.
Петрушка, зеленый лук, базилик, укроп (свежие)	по вкусу (общее количество — 100 гр.)
Соль, перец, специи	по вкусу
Масло растительное для жарки	3 ст. л.

Приготовление вареного картофеля с травами

Картофель очистить. (Молодой картофель не чистить, но старательно вымыть.) Нарезать и опустить в кипящую посоленную и приправленную вашими любимыми специями воду. Варить до готовности.

Пока варится картофель приготовить заправку – обжарить на растительном масле измельченный лук, и когда он достигнет полуготовности, добавить зелень. Пассировать до готовности лука. Картофель заправить поджаркой. Аккуратно перемешать.

Советы:

Можно добавить свежую зелень и сливочное масло. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Вареный картофель

Кабачковая икра

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Кабачки	3 шт.
Морковь крупная	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Томатная паста	1 полная ст.л.
Чеснок	1-2 зубчика
Соль, перец черный молотый	по вкусу

Приготовление икры

Овощи очистить. Кабачки нарезать на мелкие кубики. Если вы в дальнейшем будете измельчать их блендером (мясорубкой), то можно не стараться резать слишком мелко и аккуратно. Морковь нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Чеснок и лук мелко нарезать.

Овощи переложить в сотейник или в большую сковородку, желательно с высокими бортиками, залить водой так, чтобы она едва покрывала овощи, закрыть крышкой. Тушить овощи на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.

Затем посолить, поперчить и добавить томатную пасту, хорошо перемешать. На этом этапе можно добавить мелкорубленую зелень (укроп, петрушка). Тушить еще минут 10-15. Если жидкости по вашему мнению слишком много, то можно тушить без крышки. Икра готова. Можно подавать в таком виде, либо измельчить, как указано выше.

Рецепт II – Кабачковая икра с зажаркой

Ингредиенты:

Кабачки крупные	2 шт.
Морковь	3 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Помидоры (кетчуп)	2-3 крупных плода (5 ст.л.)
Чеснок	1-2 зубчика
Соль, перец черный молотый	по вкусу
Масло растительное без запаха	для жарки

Приготовление кабачковой икры

1 Кабачки вымыть и запечь целиком – примерно 1,5 часа при 180 градусах. Запекать лучше всего в закрытой посуде (накройте форму фольгой) или в пакете для запекания. Кабачки охладить, очистить, мелко нарезать.

2 Мелкорубленый репчатый лук, тертую на крупной терке морковь, измельченный чеснок обжарить на растительном масле. Пусть лук и морковь слегка подрумянятся. Затем добавить мелкорубленые томаты (можно предварительно очистить от кожицы) или кетчуп (томатной пасты нужно брать меньше, чем требуется кетчупа), немного прогреть и ввести кабачки. Добавить немного воды и тушить минут 15-20. Можно измельчить блендером, либо подавать в таком виде.

Советы:

1 Закуска из яиц. Из кабачковой икры и вареных куриных яиц можно приготовить простую вкусную закуску, которая также подойдет и для завтрака. На 2 яйца понадобится 2 ст.л. кабачковой икры (в виде однородной пасты) и по желанию 1 ч.л. майонеза, зелень.

Яйца отварить, остудить, разрезать пополам. Желток растереть с кабачковой икрой, смешать по желанию с майонезом и рубленой зеленью. Полученной массой заполнить половинки яиц, охладить.

Кабачковая икра с макаронами

Макароны с шампиньонами

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Макароны	250 г.
Шампиньоны	200 г.
Белое вино сухое	100 мл.
Растительное масло	2 ст.л.
Лук репчатый (шалот)	1 (2) шт.
Чеснок	2 зубчика
Лимонный сок	1 ст.л.
Соль, перец черный молотый	по вкусу

Приготовление макарон

Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук. Зарумянивать не нужно. Затем выдавить чеснок и добавить грибы (предварительно промыть), нарезанные кубиками. Обжарить 2-3 минуты и влить белое вино. На медленном огне выпарить вино, периодически помешивая грибы.

В это время сварить пасту, лучше макароны немного не доварить. В готовые грибы добавить соль, перец, лимонный сок и макароны. Все перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 1-2 минуты.

Советы:

1 Можно оставить немного жидкости от варки пасты и добавить ее в готовые шампиньоны, чтобы придать консистенцию соуса.

2 Готовое блюдо можно украсить хлопьями пармезана, которые легко сделать при помощи овощечистки, или просто тертым сыром. Сыр добавлять по вкусу.

3 Возможные добавки к грибам – зелень укропа, зеленого базилика или петрушки. Вместо черного можно взять душистый перец. Можно в конце приготовления добавить консервированный артишок в масле.

Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель»