«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Овсяные хлопья (Геркулес)	100 г.
Вода	300-350 мл.
Сахарная пудра	1-1,5 ст.л.
Цукаты, ананасовое ассорти	по вкусу
Масло растительное (сливочное)	0,5 ст.л.

Приготовление овсяной каши на воде:

Используем посуду с толстым дном. Овсяные хлопья залить водой, холодной или горячей. Варить на среднем огне 6-8 минут, помешивая. Хлопья должны стать мягкими, но не развариться до киселеобразного состояния, а сохранить свою форму и быть различимыми.

Пробуем. Как только овсянка будет готова – станет мягкой, добавляем сливочное масло, сахарную пудру и цукаты, перемешиваем и снимаем с огня. Подавать как горячей, так и холодной.

Советы:

1 Таким способом можно сварить овсянку и на молоке.

2 Приготовление в микроволновке: порцию геркулеса залить водой, добавить сахар. Положить дольку шоколада и поставить в микроволновую печь на максимальную мощность на 1,5-2 минуты. Овсянку достать и перемешать, при необходимости еще раз прогреть в микроволновке (30 сек.).

Постные вареники

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Картофель	800 г.
Лук репчатый	2 шт. (крупный)
Масло растительное	для жарки
Грибы	300 г.
Капуста свежая	300 г.
Капуста квашеная	5-6 ст.л.
Для теста:
Мука	350 г.
Вода (лучше ледяная)	225 мл.
Соль	по вкусу

Приготовлениепостных вареников:

Приготовление начинки из картошки. Сварить картофельное пюре, в которое не добавлять ничего кроме картофельного отвара. Пюре должно быть густым, поэтому при приготовлении толченки добавляйте отвар порциями. Готовое пюре разделить на две части. В большую (2/3) добавить обжаренный до золотистой корочки репчатый лук (1 шт.), в другую (1/3) – жареные грибы. Грибы для обжаривания нарезать средними кубиками, жарить сначала на сильном огне, затем на среднем до готовности. Начинку остудить. Если будете использовать одну из этих начинок (вместе с капустной), варите меньше картофеля.

Приготовление капустной начинки. Капусту нашинковать тонкой соломкой, переложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать на сильном огне 10 минут, постоянно помешивая. Затем долить воды (0,5 ст) и тушить на медленном огне под крышкой. Через 5 минут капуста будет оставаться слегка хрустящей. До мягкости необходимо тушить 10-15 минут. Начинку остудить.

Для приготовления теста в миску налить воду, добавить соль и просеять муку. Замесить тесто, сначала ложкой, затем выложить на доску присыпанную мукой и замесить крутое тесто (минимум 7 минут). Тесто накрыть пленкой (полотенцем) и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Тесто разделить на две части – для разных начинок. Одну половину накрыть полотенцем.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Вторую половину теста раскатать в тонкий пласт (форма приближена к квадратной) и нарезать квадратами размером 5?5 см. Обрезки теста убрать под полотенце – тесто быстро обветривается и теряет эластичность. В середину каждого квадрата положить одну из начинок (1-1,5 ч.л.). Лепить вареники, складывая квадраты с начинкой треугольниками и защепляя края. Вареники с двух сторон присыпать мукой, чтобы не прилипали к столу. Обрезки теста раскатать еще раз.

Вторую половину теста также раскатать в тонкий пласт. При помощи стакана вырезать в тесте кружки. Обрезки убрать под полотенце. Лепить вареники складывая начиненный кружочек пополам, чтобы получились полумесяцы.

Варить вареники в избытке подсоленной воды – 1 ч.л. на 600 мл воды. Закладывать вареники только в кипящую воду, вынимать через пару минут после того как они всплывут. Полить растительным маслом, кетчупом.

Советы:

В пюре вместе с луком можно добавить рубленую петрушку или укроп.

Вареники с картошкой можно полить лимонным соком по вкусу.

Часть вареников можно заморозить и сварить в другой раз.

Овощная икра Ассорти

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Перец сладкий (лучше паприка)	1 шт.
Кабачки	100 г.
Морковь	100 г.
Капуста белокочанная	100 г.
Лук репчатый	1 шт.
Томат-пюре	1 ст.л.
Чеснок	2 зубчика
Уксус 3% (лимонный сок)	1 ст.л. (1/4 лимона)
Красный молотый перец, соль	по вкусу
Зелень укропа	небольшой пучек
Растительное масло	4 ст.л.

Приготовление икры из овощей

Для начала запечь сладкий перец и кабачки. Для этого овощи вымыть, вытереть насухо. В кабачке сделать несколько надрезов, чтобы он не лопнул. Овощи переложить в смазанный растительным маслом глубокий противень, накрыть фольгой и запекать при 180 градусах 30 минут, затем фольгу снять и еще запекать 10-15 минут. Затем овощи достать из духовки, перец положить в пакет – так легче будет снять кожицу. Запеченные овощи нарезать кубиками.

Пока перец и кабачки запекаются – приготовить остальные овощи. Капусту мелко порубить и обжарить в растительном масле 3-4 минуты. Затем добавить нарезанные кубиками лук, чеснок и морковь, жарить еще 10-15 минут.

Затем добавить измельченные перец и кабачки, налить немного воды и тушить 10-15 минут под крышкой, периодически помешивая. В конце добавить лимонный сок (уксус 3%), соль, перец и зелень укропа. Подавать в таком виде или превратить в пасту при помощи блендера. Остудить.

Советы:

1 Готовую икру можно украсить зеленью петрушки.

2 Икру при подаче можно заправить растительным маслом.

3 Чеснок можно не обжаривать, а растереть вместе с солью и добавить в овощную икру в конце приготовления.

Овощная икра Ассорти

Капуста тушеная с грибами

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Капуста белокочанная	1 кг.
Грибы (шампиньоны)	300 г.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	1-2 зубчика
Соль, перец	по вкусу
Масло растительное	для жарки

Приготовление капусты тушеной с грибами

Капусту почистить, нарезать тонкой соломкой. Обжарить на среднем огне в растительном масле в течение 10 минут.

Затем добавить нарезанные лук, чеснок и грибы. Жарить еще 10 минут, затем огонь уменьшить, добавить немного воды (полстакана), посолить, поперчить и тушить еще 10-15 минут под крышкой.

Советы:

1 Подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

2 Можно в конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Капуста с грибами

Жареные кальмары

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Кальмары	3 ср. тушки
Лук репчатый (лучше красный)	1 шт.
Масло для жарки	2 ст. л.
Соль	щепотка

Приготовление жареных кальмаров:

Очистить кальмары, промыть и нарезать кольцами.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до готовности. Затем выложить в сковороду кальмары и обжарить в течение 2-4 мнут, помешивая. Кальмары должны уплотниться и побелеть (слегка порозоветь). Это может занять и меньшее время, если вы их предварительно ошпаривали.

Советы:

1 Не передержите кальмары на огне, а иначе они станут жесткими. Если все же вы не успели вовремя убрать сковороду с плиты, то просто продолжайте их тушить в течение 35-40 минут. Кальмары вновь должны стать мягкими.

2 Прекрасно подходит к картофельному пюре. Так же можно подавать со спагетти.

Блюда из морепродуктов

Капуста в томатном соусе

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты:

Капуста белокочанная	1 небольшой кочан (1 кг.)
Картофель	3 шт.

Помидоры	2 крупных
Морковь	2 шт.
Лук репчатый	1 крупная головка
Петрушка, укроп (свежие)	100 гр.
Соль, перец, лавровый лист	по вкусу
Масло растительное для жарки	3 ст. л.

Приготовление капусты в томатном соусе

Капусту нарезать тонкой соломкой. Обжарить до полуготовности (15-20 мин), переложить в подходящую кастрюлю и залить водой, чтобы она покрыла капусту, но не более. Посолить, поперчить.

С помощью блендера (или ножа) измельчить помидоры и зелень. Картофель порезать кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. Чеснок нарезать или воспользоваться чеснокодавилкой. Морковь, чеснок и лук обжарить.

К капусте добавить поджаренные овощи (лук, морковь и чеснок), томатный соус (помидоры плюс зелень) и картофель. Тушить на слабом огне 30 минут. В конце добавить лавровый лист.

Советы:

Картофеля можно взять больше

Гороховый суп-пюре постный

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты (кастрюля 2,5 л):

Горох сушеный	1,5 ст.
Вода	2 л.
Морковь	1 шт.
Лук	0,5 шт.
Хлеб	50 г. на одну порцию
Зелень петрушки	для украшения
Растительное масло	1-2 ст.л.
Лавровый лист	1-2 листочка
Соль, перец	по вкусу
Чеснок	долька

Приготовление горохового супа-пюре

Горох промыть, замочить на сутки. Еще раз промыть, залить водой. Варить горох 1,5-2 часа. Через час варки гороха добавить крупно нарезанные морковь и лук. К концу варки горох должен начать превращаться в пюре. В конце варки добавить лавровый лист и черный перец.

Приготовить гренки. Хлеб нарезать на мелкие кубики. На сковороде разогреть растительное масло, добавить щепотку соли и выдавить дольку чеснока, все перемешать. В ароматизированное чесноком масло добавить хлеб и быстро обжарить на сильном огне до корочки.

Лавровый лист удалить. Готовый суп превратить в пюре при помощи погружного (или стационарного для смешивания соусов) блендера. Порцию украсить гренками и листиками петрушки.

Советы:

Если горох долго не развариватся его можно потолочь толкушкой. Овощи и горох можно протереть через сито, если нет блендера.

Суп-пюре с гренками

Солянка постная

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты (кастрюля 2-2,5 л):

Вода	1,5-2 л.
Картофель	2-3 шт.
Лук	1 шт.
Морковь	2 шт.
Огурцы соленые	4-5 шт.
Растительное масло	2 ст.л.
Томатная паста (томатный сок)	1 ст.л. (0,5 ст.)
Соль, перец черный молотый	по вкусу
Лимон	1 тонкий кружочек на порцию
Маслины (оливки, каперсы или сушеный барбарис)	по вкусу

Приготовление постной солянки:

Картофель помыть, очистить и нарезать средними кубиками или соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой желаемого размера. Соленые огурцы можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Воду довести до кипения, поперчить. В кипящую воду опустить картофель, варить под крышкой. Лук обжарить с морковкой до золотистой корочки, затем добавить огурцы. Овощи залить томатным соком или смешать с томатной пастой с добавлением небольшого количества воды (чтобы овощи тушились в жидкости). Овощи тушить под крышкой 10-15 минут, огурцы должны немного размягчиться. Овощи ввести к готовому картофелю и варить при очень слабом кипении еще семь минут. Попробовать на соль, при необходимости посолить.

В порционную тарелку положить кружочек лимона и 2-3 оливки (маслины или каперсы), налить солянку. Суп можно украсить петрушкой.

Советы:

1 Солянку можно досолить огуречным рассолом вместо простой соли.

Постная солянка

Грибной суп с гречкой

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты (на кастрюлю 2 л):

Картофель	1 крупный
Грибы	6 крупных
Лук репчатый	0,5 шт.
Гречка	3-4 ст.л.
Перец черный молотый, лавровый лист	по вкусу
Соль	по вкусу

Приготовление грибного супа с гречкой

Грибы нарезать на тонкие ломтики, лук — на тонкие полукольца, картофель — на небольшие кубики. Гречку промыть.

К подсоленной и поперченной кипящей воде добавить грибы и варить минут 15. Затем добавить картофель, лук и гречку. Варить при умеренном кипении до готовности овощей и крупы (15-20 минут). В конце добавить лавровый лист.

Советы:

Грибы с луком перед варкой можно обжарить. Грибы жарить минут 5, затем добавит лук и жарить еще 5-7 минут. Обжаренные грибы добавлять в конце приготовления, после того как картофель и гречка уже варились в курином бульоне 10-15 минут.

Грибной суп с гречкой

Борщок простой постный

Фев16

http://setup.ru/?r=cidfmuab

«Создай и раскрути свой сайт бесплатно и мгновенно!»

Ингредиенты (на кастрюлю 2,5-3 л):

Свекла крупная	1 шт.
Лук репчатый	половина головки
Капуста белокочанная	300 г.
Морковь	2 шт.
Перец черный молотый	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Соль	по вкусу
Уксус	0,5 ч.л.
Зелень	50 г.

Приготовление постного борща

Свеклу режем тонкой соломкой или небольшими кубиками, перекладываем в кастрюлю с кипящей водой, солим и добавляем уксус для сохранения цвета. Варим 15 минут.

Через 15 минут к свекле добавляем капусту (соломка), кубики лука и кружечки моркови. Добавляем черный молотый перец. Варить под крышкой 15-20 минут при слабом кипении. В конце (за 5 минут до готовности) добавляем лавровый лист и свежую зелень петрушки (укропа).

Советы:

1 По приведенному рецепту все овощи отвариваются. Но можно поступить по-другому — морковь натереть на терке и обжарить вместе с луком на растительном масле и добавить в конце приготовления вместе с лавровым листом и зеленью.