Ингредиенты
— морковь — 1-2 шт.
— лук репчатый — 1 луковица
— корень сельдерея, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, соль — по вкусу
— уксус — по вкусу
— говядина — 200г
— лимон — 1 шт.
Способ приготовления
Нарезанные ломтиками морковь, лук, корень сельдерея, корень петрушки, лавр, черный перец горошком, соль заливают уксусом и таким же количеством воды и кипятят.

Мясо помещают в эмалированную или фаянсовую посуду, заливают охлажденным маринадом, покрывают дольками лимона, накрывают салфеткой, смоченной в маринаде, и маринуют в течение 3 дней. Затем мясо насухо обтирают, обжаривают, укладывают в кастрюлю вместе со слегка поджаренным луком, морковью, петрушкой, заливают до половины маринадом и бульоном и тушат под крышкой в духовке.

Готовое мясо нарезают ломтями и слегка поливают сметанным соусом. Отдельно подают краснокочанную капусту с яблоками и картофельное пюре.

Ингредиенты
— постная свинина — 500г
— лук репчатый — 3 луковицы
— маргарин — 2 ст.л.
— савойская капуста — около 1 кг
— картофель — 6 шт.
— бульон — 2 стакана
— перец, соль, тмин — по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать крупными, а картофель мелкими кубиками. Мясо обжарить в скороварке, куда затем добавить нарезанный брусочками картофель. В скороварку влить крепко приправленный специями бульон и засыпать тмин.

Скороварку закрыть и тушить суп около 5 мину

Ингредиенты
— свинина (шейка) — 500г
— растительное масло — 3 ст.л.
— лук репчатый — 2-3 луковицы
— чеснок — по вкусу
— томатная паста — 2 ст.л.
— квашеная капуста — 500г
— картофель — 4-5 шт.
— бульон — 2 стакана
— сметана — 250-300г
— молотый тмин, соль — по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарезать большими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Мясо обжарить на масле, затем добавить лук, измельченный чеснок и томатную пасту.

Капусту смешать с дольками картофеля и положить в кастрюлю. Влить бульон и приправить тмином, перемешать и варить около 45 минут.

Ингредиенты
— говяжья рулька — 400г
— растительное масло — 2 ст.л.
— лук репчатый — 1 большая луковица
— мясной бульон — 1л
— тмин — 2 ст.л.
— капуста белокочанная -1 кочан
— картофель — 6 шт.
— перец, соль — по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать небольшими кубиками, обжарить до золотистой корочки на масле, соединить с порезанными кружочками лука и жарить еще около 5 мин. Влить в сковороду с мясом 2 стакана (500 мл) бульона, закрыть сковородку крышкой и тушить около 1 час.

Затем добавить крупно нарезанную капусту и оставшийся бульон и ушить еще 30 мин. В самом конце приготовления приправить блюдо специями.

Ингредиенты
— картофель — 200г
— яйцо — 2 шт.
— ветчина — 100г
— соус красный — 2-3 ст.л.
— перец, соль — по вкусу
— жир — 1 ст.л.
— лук зеленый, зелень петрушки — по вкусу
Способ приготовления
Сваренный картофель очистить, охладить и обжарить.

Отварить ветчину, нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанные лук, соль, сырые яйца и размешать. Полученную смесь обжарить с одной стороны до образования золотистой корочки, сложить вдвое и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и молотым перцем.

Подавать на стол с красным соусом к жареному картофелю

— курятина — 200г
— масло сливочное — 1 ст.л.
— перец молотый черный — по вкусу
— мука — 1 ст.л.
— яйцо — 1 шт.
— панировочные сухари — 1 ст.л.
— лимон — 10 шт.
— анчоусы — 1 шт.
— каперсы — по вкусу
— соль — по вкусу
— салат-латук — 30 г.
Способ приготовления
Куриное филе очистить от пленок и сухожилий, разрезать вдоль, отбить, посолить и посыпать перцем. Затем запанировать в муке, смочить в яйце и запанировать в хлебных крошках. Жарить филе на сливочном масле.

Готовый шницель на блюде, украсив его протертыми крутыми яйцами. На середину положить кружочек лимона, на который уложить филе анчоуса, свернутое в виде улитки, а на него по одному каперсу. На гарнир подать картофельное пюре и салат.

Ингредиент

— свинина — 500г
— пиво — 500 мл
— натуральный молотый кофе — немного
— чеснока — по вкусу
— черствый хлеб — 200г
— лимонная цедры — по вкусу
— соль
— черного молотого перца — по вкусу.
Способ приготовления
Нарезанную на кусочки свинину залить пивом, добавить кофе, чеснок и отварить. При необходимости подливать еще пиво. За несколько минут до готовности добавить тертый хлеб, лимонную цедру, соль, черный молотый перец.